Kandungan Gizi dan Manfaat Telur Puyuh

Telur burung puyuh adalah komoditas peternakan yang populer dimasyarakat. Selain harganya murah, telur puyuh juga mudah didapat dimana saja dibanyak tempat di Indonesia. Seperti halnya telur telur-an, telur puyuh juga tak boleh dianggap remeh kandungan nutrisinya. Bahkan, kandungan gizi telur puyuh lebih tinggi daripada gizi pada telur ayam.

Telur puyuh yang mungil memiliki berat 10 gram hingga 12 gram, dan menyediakan banyak unsur yang dibutuhkan oleh tubuh kita agar menjadi sehat. Faktanya, Nilai gizi telur puyuh yang kecil ini ternyata tiga hingga empat kalinya jika dibandingkan dengan gizi telur ayam. Padahal, berat telur puyuh kira-kira setara dengan 5 kalilipat dari berat telur ayam(50 hingga 70 gram per butir).

Kandungan gizi telur puyuh dan manfaatnya bagi kesehatan

Vitamin

Telur puyuh mengandung 13% protein, sedangkan telur ayam hanya 11%. Telur puyuh juga mengandung vitamin B1 yaitu sebesar 140 mu-g, sedangkan telur ayam hanya memiliki 50 mu-g vitamin B1. Sementara itu kandungan vitamin A dan B2 pada telur puyuh, sejumlah dua kalilipat telur ayam.

Mineral

Telur puyuh menyediakan zat besi dan potasium sebanyak lima kali lipatnya telur ayam. Dan oleh karena itu hal tersebut, telur puyuh termasuk dalam kategori dietary food.

Tak mengandung kolesterol jahat/LDL

Keunggulan telur puyuh yang penting lainnya adalah telur puyuh tak mengandung kolesterol jahat (LDL), dan malahan sangat kaya akan kolesterol baik (HDL). Keistimewaan lain, telur puyuh tak menyebabkan alergi, Tidak seperti telur ayam. Justru sebaliknya, telur puyuh bisa membantu untuk mengatasi gejala alergi. Hal ini karena telur puyuh mengandung protein ovomucoid, yang biasa dipakai untuk produksi obat antialergi.

Bakteri salmonella

Memakan telur mentah adalah kebiasaan yang dianggap sebagai jamu, dan diyakini dapat mendongkrak stamina. Namun makan telur mentah beresiko terinfeksi bakteri salmonela yang dapat mengganggu pencernaan. Namun hal ini berbeda jika kita makan mentah telur puyuh, karena bakteri Salmonella tak dapat hidup pada tubuh burung puyuh karena suhu tubuhnya lebih tinggi daripada ayam. Suhu tubuh yang lebih tinggi burung daripada ayam, membuat bakteri Salmonella tidak dapat hidup pada burung puyuh. Namun demikian, telur puyuh yang akan disantap mentah harus dicuci dulu dengan air panas.

Aman bagi penderita Gout/asam urat

Menurut situs Gout Pain, penderita asam urat sama sekali tidak dilarang jika makan telur, termasuk telur puyuh. Hal ini karena disebabkan telur mengandung unsur purin yang rendah. Namun demikian, jumlah konsumsi telur ayam tetap harus dibatasi. Penderita gout hanya boleh makan telur ayam maksimal hanya tiga butir perminggu, disesuaikan pula untuk konsumsi telur puyuh. Yang penting diperhatikan adalah,  penderita asam urat justru berbahaya jika makan daging burung puyuh itu sendiri.

Meningkatkan kekebalan tubuh

Membiasakan diri untuk mengkonsumsi telur puyuh setiap pagi, adalah baik untuk menjaga kesehatan. Hal tersebut bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan memperbaiki proses metabolisme. Dengan demikian stamina tubuh akan selalu terjaga dan fit sepanjang hari.

Itulah beberapa khasiat dan manfaat telur puyuh bagi kesehatan, yang mungkin bisa menjadi alternatif lain selain telur ayam.